Delibere In questa parte sono riportate le risoluzioni e le considerazioni che l'UIŒ ha adottato o divulgato su alcuni importanti aspetti legati al settore vitivinicolo internazionale. Inoltre sono elencati i patrocini che l'Union Internationale des Œnologues ha concesso in particolar modo ai Concorsi enologici internazionali sulla base del regolamento che all'unanimità ha approvato su questo specifico argomento. Infine sono riportati i comunicati stampa che l'Union Internationale des Œnologues ha divulgato.

Le risoluzioni fino ad oggi adottate riguardano: "Sostanze allergeniche", "Vino biologico", "Contenuto in Ocratossina A", "Organismi geneticamente modificati", "Patrocini", "Rapporti con le associazioni del settore della ristorazione". Esse costituiscono la posizione ufficiale dell'U.I.Œ. sui relativi argomenti e vengono divulgate a ministeri, enti ed organizzazioni di categoria del settore, sulla base degli elenchi forniti da ogni Associazione nazionale.

Le considerazioni sono invece delle opinioni dell'Union su specifici argomenti di interesse internazionale che vengono sempre deliberate dall'Assemblea generale dei delegati o dal Comitato esecutivo.

Sotto la voce patrocini vengono invece elencati con i relativi dati di riferimento i Concorsi enologici internazionali riconosciuti ufficialmente dall'Union Internationale des Œnologues.

I comunicati stampa riportati sono quelli diffusi dall'Union Internationale des Œnologues su specifici argomenti tecnici o categoriali riguardanti la categoria degli enologi e le relative prese di posizione su specifici argomenti.