Cuántos en el mundo Según los datos poseídos por la Union Internationale des Œnologues actualmente los enólogos (vale decir los técnicos vitivinícolos con un título y una formación específica coherente con lo establecido por el Estatuto de la Union Internationale des Œnologues) que trabajan activamente a nivel mundial son unos 15.000. La Union Internationale des Œnologues agrupa y representa, mediante las respectivas Asociaciones Nacionales de categoría al 68%.

El 35% de los enólogos a nivel mundial desarrolla sus funciones en las estructuras vitivinícolas con funciones directivas y decisorias, el 10% desarrolla la profesión de modo libre, mientras el resto ocupa diferentes cargos.

La Unión Europea concentra el mayor número de enólogos, que absorbe el 70% de los enólogos en el mundo. Incluso los primeros centros de formación de los enólogos son europeos y datan del Siglo XIX.

Varios países productores, especialmente los del "Nuevo Mundo" como Australia, Sudáfrica y Estados Unidos, también poseyendo enólogos formados de acuerdo con las disposiciones establecidas (se calcula que en los EE. UU. y en Australia trabajen unos 1000 enólogos) no pueden formar parte de la Union Internationale des Œnologues ya que no tienen Asociaciones específicas, sino entidades federativas que reúnen a todos los protagonistas del sector vitivinícolo de los comerciantes a los empresarios, de los enólogos a los productores.

Una limitación que la Union Internationale des Œnologues está estudiando para resolverla en breve tiempo, modificando las reglas de acceso, pero salvaguardando siempre, sea como sea, la individualidad y la especificidad formativa del técnico vitivinícolo.

Diferente es la cuestión relativa a los países del este Europeo y de la República Popular China, donde el problema no sólo se refiere a la "promiscuidad asociativa", sino también a la existencia, en algunos países, no de una pero de varias Asociaciones en el mismo país, a menudo no bien definidas en los objetivos y en la representatividad