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PROPUESTA DE EVOLUCIÓN DE LA DEFINICIÓN OIV (LIUBLIANA 7/76) DEL ENÓLOGO Y SU FUNCIÓN
LA UNION INTERNATIONALE DES OENOLOGUES ES CONTRARIA A LA INDICACIÓN EN LAS ETIQUETAS DE ESTAS SUSTANCIAS.
LA UNION INTERNATIONALE DES OENOLOGUES HA CONSTATADO QUE MUCHOS EJERCICIOS, PRINCIPALMENTE DEL SECTOR HORECA, APLICAN PARA EL VINO RECARGOS EXCESIVOS.
EL PARECER DE LA UNION INTERNATIONALE DES ŒNOLOGUES SOBRE LA NUEVA FORMULACIÓN DE LA PROPUESTA DE REFORMA DE LA ORGANIZACIÓN COMÚN DEL MERCADO VITIVINÍCOLA.
LA UNION INTERNATIONALE DES OENOLOGUES CONSIDERA QUE LA CUESTIÓN NO SEA TÉCNICA SINO POLÍTICA / ECONÓMICA, CON UN IMPACTO DIFERENTE SEGÚN LOS CONSUMIDORES.
LA U.I.Œ. CONOCE LA IMAGEN NEGATIVA DE LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS OGM, SI BIEN ESTÉ CONVENCIDA DE QUE NO SE PUEDA DETENER EL PROGRESO, DESEA QUE LOS GOBIERNOS PROMULGUEN UNA REGLAMENTACIÓN MUY SEVERA CON RESPECTO A LOS PROCEDIMIENTOS DE USO
EL REGLAMENTO INDICA LAS CONDICIONES QUE SE DEBEN RESPETAR PARA RECIBIR EL PATROCINIO DE LA U.IOE. DURANTE LOS EVENTOS INTERNACIONALES EN GENERAL Y EN LOS CONCURSOS ENOLÓGICOS INTERNACIONALES EN PARTICULAR.
LA UNION INTERNATIONALE DES OENOLOGUES CONSIDERA QUE EL VALOR DE 2 MICROGRAMOS/LITRO SUGERIDO POR LA UNIÓN EUROPEA SEA MUY BAJO Y POR TANTO PROPONE ELEVARLO A 3 MICROGRAMOS/LITRO.
DESPUÉS DEL PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE LA DIRECTIVA COMUNITARIA CE N. 2000/13 RELATIVA A LOS INGREDIENTES PRESENTES EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, LA U.I.OE. MANIFIESTA SU CONTRARIEDAD CON RESPECTO AL MENCIONADO PROYECTO.
LA UNION INTERNATIONALE DES ŒNOLOGUES CONSIDERA QUE TODOS LOS VINOS SON "BIOLÓGICOS" Y ES CONTRARIA AL USO DE LA DEFINICIÓN "VINO BIOLÓGICO" EN LAS ETIQUETAS.
ESTA RESOLUCIÓN TIENE POR OBJETIVO ESPECIFICAR LAS RELACIONES ENTRE LOS ENÓLOGOS Y LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN. LA MENCIONADA SUBRAYA ESPECIALMENTE LA PROFESIONALIDAD SINÉRGICA, PERO DIFERENTE, ENTRE EL ENÓLOGO Y EL SOMMELIER.
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